餐饮油烟净化器是一种用于净化厨房排放油烟的治理设备，能够有效地降低油烟污染排放，提高空气质量，其主要工作原理包括机械分离和静电净化双重作用。
机械分离主要是利用重力惯性净化技术，对大粒径油雾粒子进行物理分离并且衡整流。当油烟进入净化器的一级净化分离分衡装置时，通过特制的S型挡板，使油烟发生均衡惯性碰撞分离，去除粗大油烟颗粒。分离出的大颗粒油滴在自身重力的作用下流入油槽排出。
剩余的微小粒径油雾粒子进入高压静电场，高压静电场采用二段式高低压分离的静电工作原理，第一级电离极板的电场使微小粒径油雾粒子荷电，成为带电微粒，这些带电微粒到达第二级吸附极后立刻被吸附且部分炭化。同时，高压静电激发的臭氧有效地降解有害成分，起到消毒、除味的作用。最后，通过过滤网格栅，排出洁净的空气。
餐饮油烟净化器的降烟油效果主要取决于其型号、质量以及使用方法等因素，一般来说，高质量的餐饮油烟净化器可以去除90%以上的油烟，而一些先进的设备甚至可以达到95%以上的去除率。
具体来说，餐饮油烟净化器采用多级净化技术，通过物理分离、静电吸附、化学处理等方式，将油烟中的油脂、颗粒物、有害气体等污染物去除。其中，静电吸附技术是餐饮油烟净化器的核心技术之一，它利用电场作用将油烟中的微小颗粒物吸附在电极上，从而达到净化的目的。
需要注意的是，餐饮油烟净化器的降烟油效果受到多种因素的影响，如设备型号、风量、油烟浓度、使用环境等。因此，在选择和使用餐饮油烟净化器时，需要根据实际情况进行评估和选择，以确保其降烟油效果达到最佳状态。
此外，为了保证餐饮油烟净化器的长期稳定运行和降烟油效果，还需要定期进行清洗、维护和保养，以确保设备的正常运行和使用寿命。
