厨房油烟净化器内部装有独特的油烟吸附单元，油烟经过净化器，在高压等离子电场作用下，将细小的油颗粒与气体进行电离荷电，带电的细小离子(油颗粒)被吸附单元所收集并流入和沉积到净化器的储油箱内，净化后的气体经风机增压后排放。

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厨房油烟经过静电油烟净化器的处理后，油烟净化率可达90%以上，甚至更高的净化效率。
油烟净化系统一般的装置方位顺序是灶头→ 集烟罩→通风管道→油烟净化器→通风管道→风机→通风管道→排风口。
各个部件之间的间隔都有要求，装置油烟净化器的匹配方式的话，灶头和集烟罩之间的间隔需求坚持在1~1.2米的间隔，集烟罩到油烟净化器的间隔需求坚持 2米之间的间隔才能坚持好的净化作用。此外在油烟净化器与风机之间的间隔的通风管道的间隔需求坚持在2米左右。装置方式一般情况下大致为4种。
1、高空排放 室外安装
2、高空排放 室内吊装
3、低空排放 室外安装
4、低空排放 室内吊装
安装时，要先将机箱进出风口通过法兰与风管进行连接，再检查并对机箱进行清理，无异物后锁上机箱，接好电源与电极的接线以及地线，并关闭电源箱门。最后启动风机和净化设备，检查设备是否运转正常。
另需注意，要先根据炉灶数量和集烟罩面积确定总的处理风量再选择油烟净化器型号，风机的风量也应与油烟净化器的处理风量相当。风管与风机连接处要设置软连接，风机与支架间需安装减震装置。
室外安装时，净化器上方需安装防雨遮阳棚，以确保设备正常工作，延长设备使用寿命。出油口需装排油管路或放置接油装置。安装摆放时必须预留检修清洗维护空间（划重点：保证机箱门能打开≥0.8米）。
此外设备安装一定要水平，以利于油的顺利收集和避免内部电场倾斜变形；各风管制作要求表面平整，法兰接口处要严实，保持良好的整体气密性；最后，设备与风机必须联动。
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